طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی + پرورش گوجه گیلاسی

0

همانطور که میدانید ترشی ها جز لاینفنک سفره های ایرانیست و بعنوان معروف ترین و خوشمزه ترین مخلفات ایرانی مورد استفاده قرار میگیرد و در انواع بسیار متفاوتی تهیه میشوند در زیر طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی یا همان گوجه های ریز را برای شما قرار داداه ایم

 

اگر دوست دارید میتوانید این گوجه های گیلاسی را در منزل و یا حتی در آپارتمان پرورش دهید شاید با خود فکر کنید مگر ممکن است در آپارتمان بتوان گوجه پرورش داد ؟

 

جواب شما مثبت است میتوانید در گلدان و با رعایت کردن تمامی نکات زیر گوجه های کاملا خانگی و ارگانیک پرورش دهید که در زیر آموزش آن قرار داده شده است.

 

طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی :

 

طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی + پرورش گوجه گیلاسی

طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی با استفاده از جوشاندن ظرف های شیشیه ای در آب آغاز میگردد پس از عمل جوشاندن باید شیشه ها را خشک کنیم پس از آن شوید و سیر خشک را درون ظرف ها میریزیم

 

آب , نمک, شکر را درون یک ظرف روی حرارت می جوشانیم پس از آن سرکه را اضافه نمایید و بگذارید حدود 2 الی 3 دقیقه بجوشد. گوجه گیلاسی ها را میشوییم و آنها را با سر چنگال سوراخ مینماییم تا برای طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی آماده شوند

 

پس از سوراخ کردن گوجه آنها را به آب جوش اضافه میکنیم و میگذاریم با درب بسته حدود 15 الی 20 دقیقه بپزد و پس از آن گوجه ها را به ظرف های شیشه ای انتقال میدهیم

 

فلفل سیاه و سایر ادویه ها را به شیشه ها انتقال میدهیم و مخلوط سرکه و آب را روی گوجه ها میریزیم سپس ظرف های شیشه ای را در یک جای خشک و خنک قرار می دهیم تا ترشی حسابی جا بیفتد

مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه گیلاسی :

 گوجه گیلاسی  یک کیلو و پانصد گرم
 شبت (تازه)  60 گرم
 سیر  6 الی 8 حبه
د  آب 5 پیمانه 
شکر 5 قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش یک دوم پیمانه
دانه فلفل سیاه 5 الی 6 عدد
چاشنی های دلخواه به مقدار لازم
نمک 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی + پرورش گوجه گیلاسی

قبل از صحبت در مورد پرورش گوجه فرنگی باید در مورد خواص آن بدانید

خواص گوجه فرنگی

گوجه فرنگی جز سبزیجاتیست که بصورت خام و یا رب در غذاها مورد استفاده قرار می گیرد و گاهی اوقات میتوانید در طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی استفاده کنید 

 

گوجه گیلاسی دارای خواص بسیار زیادی شامل ویتامین‌های C و A ، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامین‌های گروه B شامل B1، B2، B3، B5 و همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی نیز میباشد و بسیاری از بیماری هایی که در زیر ذکر گردیده است را درمان میکند

 

درمان بی اشتهایی

برطرف کننده ضعف و خستگی

تقویت کننده اعصاب و سیستم عصبی بدن

تقویت کننده قلب و درمان تپش قلب

درمان دردهای مفصلی و بیماری روماتیسم

درمان مسمومیت های مزمن و غذایی

درمان یبوست و نفخ شکم

تقویت بینایی و سلامت پوست

 

طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی + پرورش گوجه گیلاسی

پرورش گوجه فرنگی گیلاسی در گلدان

اگر دوست دارید که گوجه گیلاسی های خوشمزه را در منزل و یا در آپارتمانتان پرورش دهید میتوانید راه های زیر را امتحان کنید تا امکان پرورش گوجه گیلاسی های ارگانیک در گلدان را داشته باشید

 

معمولا کاشت بوته گیاهی که با دست خود پرورش داده اید و مطمئنا الان به ثمر رسیده است بسیار لذت بخش است در زیر شما را با روش کاشت گوجه فرنگی های گیلاسی آشنا میکنیم تا پس از بدست آمدن ثمر محصولتان میتوانید از این گوجه ها در تهیه غذایتان استفاده کنید

مواد مورد نیاز :
بذر یا نشاء گوجه فرنگی
خاک
گلدان
کود مایع

برای پرورش گوجه فرنگی باید در ایتدا بذر گوجه فرنگی داشته باشیم و برای این منظور خاک باغچه یا گلدان را شیار میدهیم و بذر را میکاریم و سپس خاک را روی آن میپاشیم

 

شما باید در روز به بذرهایتان آب بدهید ترجیحا اینکار را با آبپاش انجام دهید تا بذرها در خاک جابجا نشود

 

شما نباید بذرها را در عمق زیاد بکارید زیرا با اینکار بذرها در خاک خفه خواهند شد و دیرتر از دیگر بذرها رشد پیدا میکنند

 

بعد از اینکه بذرهایتان جوانه زد باید صبر کنید تا بلندی آنها به 5 تا 10 سانتی متر برسد و زمانیکه به این قد رسیدند میتوانید نام نشا را به این بوته ها بدهید

 

حالا نوبت به کاشت نشاها رسیده میتوانید نشاها را به آرامی از خاک ها بیرون بیاوریم تا ریشه های آن از بین نرود سپس هرکدام را در یک گلدان جداگانه بکارید

 

برای کاشت نشاها در باغچه باید فاصله هرنشا حدود 40 تا 60 سانتی متر باشد تا فاصله بسیار کم و یا زیاد نباشد

 

سعی کنید که نشاهای زیادی تولید نکنید زیرا مطمئنا با کمبود جا مواجه خواهید شد

 

از خاک های سبک استفاده کنید تا آبیاری بسیار آسان انجام شود و بهترین نوع خاک مخلوطی از کوکو پیت و خاک باغچه است

 

هیچگاه به گیاه تولید شده دست نزنید تا ارتنفاع بوته ها به حدود 30 سانتی متر برسد پاجوش های کنار بوته ها را جدا کنید و با بزرگ تر شدن بوته ها برگ های پایی نی گیاه را جدا نمایید و ساقه بوته را با یک طناب ببنید و آنرا به یک جای بلند وصل کنید تا گیاه با استفاده از طناب رشد کند و بالا برود

 

آب گوجه فرنگی نیاز به خاک مرطوب دارد ولی آنرا خیس نکنید و یا هیچکاه خشک نگه ندارید

 

هر دو هفته یکمرتبه از کودهای مایع استفاده کنید که این کودها باید شامل فسفر، پتاسیم و ازت باشد

 

اطلاعات کلی در مورد گوجه فرنگی

بهترین درجه حرارت برای رشد گیاهان بخصوص گوجه فرنگی  در روز 25-21 درجه سانتیگراد و در شب 19-17 درجه سانتیگراد است.

در مطلب بالا از خواص بیظیر گوجه فرنگی که شامل درمان بیماری نقرس, بالا بردن اوره خون, بیماری های مفصلی و رماتیسمی, تقویت بینایی چشم , برطرف کننده ضعف و خستگی,درمان بی اشتهایی , درمان مسمومیت ها و سایر بیماریها آشنا شده اید و میتوانید این گوجه های گیلاسی بسیار خوشمزه را در منزلتان بکارید و درون سالاد , غذا و یا درست کردن ترشی گیلاسی بکار ببرید

منبع : http://www.irancafe.org

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.