خواص شوید و کرفس و کاربرد آنها در غذاهای ایرانی

0

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به خواص شوید و کرفس و همچنین کاربرد آنها در غذاهای ایرانی امیدوارم که شما هم از خواص و کاربرد این دو سبزیجات بسیار عالی اطلاع داشته باشید

خواص شوید و کاربرد آن

خواص شوید و کرفس و کاربرد آنها در غذاهای ایرانی

 

در قرون وسطی مردم فکر میکردند که شوید یک داروی بسیار معجزه آسا میباشد و برای گریه کردن کردن و آرام کردن آنها از شوید استفاده میشده و همچنین برا یتحریک نیروی جنسی از این سبزی بهره میبرده اند

 

شوید متعلق به جنوب اروپا و غرب آسیا میباشد و بطور خودرو در اسپانیا، پرتغال و ایتالیا رشد میند ولی امروزه این گیاه در تمامی نقاط جهان رشد میکند و بیشتر از این سبزی جات برای تهیه روغن استفاده می گردد و یک سبزی از خانواده جعفری میباشد و ارتفاع آن به 1/2 متر می رسد و به شکل سوزنی شکل میباشد

 

شوید طعم شیرینی دارد و طعمی شبیه عطر زیره دارد و طعم تلخی دارد ولی هرکسی طعم این سبزی را دوست ندارد اگر دوست دارید که تخم شوید عمر بیشتری داشته باشد و تازه بماند آنرا آسیاب نکنید و دور از نور خورشید قرارش دهید

کاربرد شوید در آشپزی

تخم شوید کاربردهای زیادی در آشپزی دارد یکی اینکه میتوانید برای خوش عطر کردن خیار شور از آن استفاده کنید و همچنین برای خوش عطر کردن ماهی از تخم شوید کوبیده شده استفاده کنید

همچنین میتوانید تخم شوید را درون ماست بهمراه برگ پیازچه مخلوط کنید و همراه ماهی سالمون میل نمایید و حتی میتوانید از سرکه شوید برای ریختن روی شوید استفاده کنید

 

کاربرد داروئی شوید

شوید تاثیر بسیار زیادی در آرام کردن کودکان دارد و علاوه بر آن برای تسکین معده درد , مشکلات گوارشی, بی خوابی و سکسه بسیار موثر میباشد و همچنین مردم یونان اعتقاد داشتند که اگر تخم شوید را در دست چپتان بگیرید میتوانید از حمله صرع پیشگیری کنید

همچنین میتوانید برای درمان قوه جنسیتان از تخم شوید استفاده کنید

 

طرز تهیه ی‌ سرکه ی شوید

برای تهیه سرکه شوید دو قاشق سوپخوری تخم شوید را درون یک شیشه سر دار بریزید و درون آنرا با سرکه سفید پرکنید و در آنرا محکم ببندید و حدود 2 تا 3 هفته در یک جای تاریک قرار دهید و بعد از صاف کردن آن سرکه شویدتان آماده میباشد

 

خواص شوید و کرفس و کاربرد آنها در غذاهای ایرانی

کرفس

برای اولین بار در قرن 17 باغداران ایتالیایی توانستند کرفس های امروزی را از کرفس های خودرو گرفتند این گیاه یا سبزی از خانواده هویج و جعفری میباشد

 تخم کرفس عطر و  بوی تندی دارد

 

کاربرد کرفس در آشپزی

شما میتوانید از تخم کرفس در پخت نان و یا بیسکوییت پنیریتان میتوانید استفاده کنید و همچنین میتوانید در انواع سوپ نیز از آن استفاده کنید

 

همچنین در سالادها نیز میتوانید از چند شاخه کرفس نیز استفاده نمایید و از تخم کرفس میتوانید در پخت انواع ماهی و یا غذاهای تخم مرغی برای خوشبو و خوش عطر کردن آنها استفاده کنید

و شما میتوانید از روغن کرفس، برای درمان و تسکین آسم، نفخ و برونشیت، استفاده کنید

 

یک نوشیدنی خوشمزه با کرفس

شما میتوانید با تخم کرفس سائیده و مخلوط کردن با یک لیوان آب گوجه فرنگی یک نوشیدنی پرخاصیت و گوارا تهیه کنید

 

منبع : http://www.irancafe.org

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.