طرز تهیه کبسه مرغ لبنانی – مدیترانه ای

0

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به طرز تهیه کبسه مرغ لبنانی که یک غذای عربی بسیار مشهور و خوشمزه میباشد بعبارت دیگر غذاهای مدیترانه ای از غذاهای عربی سرچشمه گرفته اند

 درون غذاهای عربی از ادویه های بسیار زیاد و متنوعی استفاده شده و باعث تغییر رنگ غذاها با طبع بسیار گرم تبدیل میشود و باعث تتد و تیز شدن این غذاها می گردد و باعث رغبت شدید افراد برای خوردن این غذاهای بسیار تند و خوشمزه عربی میگردد

یکی از غذاهای بسیار خوشمزه عربی که رنگ و طعم فوق العاده ای دارد کبسه لبنانی میباشد و میتواتید آنرا با گوشت مرغ و یا گوسفند میتوان آنرا تهیه نمود در زیر شما را با طرز پخت این غذای مشهور لبنانی مدیترانه ای آشنا میکنیم

طرز تهیه کبسه مرغ لبنانی :

طرز تهیه کبسه مرغ لبنانی - مدیترانه ای

طرز تهیه کبسه مرغ لبنانی با خرد کردن پیاز بصورت نگینی شده و سپس تفت دادن آنرا با روغن انجام میدهیم بعد از سرخ کردن پیاز سیر ساطوری شده را به پیاز اضافه میکنیم

عمل سرخ کردن پیاز و سیر را تا جایی ادامه میدهیم تا کاملا بوی سیر بیرون بیاید و میتوانید در این زمان تکه های مرغ را با سیر و پیاز تفت میدهیم

میتوانید تا زمان طلایی شدن مرغ ها عمل تفت دادن را ادامه دهید و بعد از آن تره فرنگی را به مرغ ،سیر و پیاز اضافه میکنیم و کاملا تفت داده

در این مرحله باید ادویه هایی نظیر فلفل قرمز ،نمک و زردچوبه را به مواد داخل ماهیتابه اضافه میکنیم و کاملا تفت میدهیم و دراینجا باید حرارت را ملایم کنیم تا مواد کاملا بجوش بیاید و درب قابلمه را میگذاریم تا کاملا بپزد اگر استاک مرغ در دسترستان نبود میتوانید از عصاره مرغ و مخلوط کردن آن در آب جوش آنرا به موادتان اضافه نمایید

برای خوشبو کردن مرغ تان بعد از پخت آن میتوانید هل چوب دارچین و برگ بو را به ماهیتابه اضافه نمایید تا کاملا خوش عطر گردد برای آماده سازی برنج هم باید در ابتدا حدود سه و نیم پیمانه آب را درون یک قابلمه میریزیم و بر روی گاز قرار داده ایم تا کاملا بجوش بیاید و بلافاصله بعد از بجوش آمدن مقداری آب پرتقال به قابلمه تان اضافه کنید

رب گوجه فرنگی مان را با مقداری روغن تفت میدهیم تا کاملا رنگ آن باز شود و سپس آنرا به آب پرتقال و آب درون قابلمه میریزیم در این مرحله زعفران سائیده شده را با دو قاشق آب جوش دم میکنیم تا کاملا خوش رنگ گردد و نمک را به آن اضافه کنیم

بعتر است برای تهیه این غذا بدلیل حرارت زیاد باید از برنج های هندی استفاده کنیم زیرا این برنج ها مقاومت بیشتری نسبت به سایر برنج ها دارند و برنج را به آب اضافه میکنیم و میگذازیم که آب آن کاملا تبخیر گردد و بعد شعله را کمی ملایم میکنیم و درب آنرا میگذاریم تا برنج کاملا دم بکشد

اگر دوست دارید برنجتان چرب تر شود میتوانید از مقداری کره آب شده در این غذا استفاده کنید پخت برنج نیاز به 30 دقیقه وقت دارد و بعد از گذشت این مدت زمان برنج را درون ظرف بسیار زیبایی میکشید و تکه های مرغ پخته و خوش طعم را بر روی کبسه میریزیم و آنرا با بادام تزیین میکنیم

امیدوارم که از تهیه این غذای لبنانی خوشمزه لذت ببرید

طرز تهیه کبسه مرغ لبنانی - مدیترانه ای

مواد لازم برای تهیه کبسه مرغ :

 پیاز نگینی شده  1 عدد بزرگ
 سیر  4 حبه
 برنج باسماتی (هندی) 3 پیمانه
 مرغ تکه شده 1 کیلو گرم
تره فرنگی نگینی خرد شده 30 گرم
هل سبز 6 هدد
چوب دارچین 1 تکه
آب پرتقال 1 و نیم پیمانه
زعفران 1/4 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
برگ بو 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
استاک مرغ 3 پیمانه
کره 100 گرم
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
مغز بادام تست شده 2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم

منبع : http://www.irancafe.org

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.