طرز تهیه گبولی گوشت غذای سنتی هندی – هرمزی

0

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به طرز تهیه گبولی گوشت هرمزگانی که در زیر طریقه پخت این غذای جنوبی را برای شما قرار داده ایم این غذا یک غذای هندی میباشد که وارد هرمزگان شده است در زیر طرز تهیه این غذای خوشمزه را برای شما قرار داده ایم.

طرز تهیه گبولی گوشت

 طرز تهیه گبولی گوشت غذای سنتی هندی - هرمزی

گبولی گوشت یک غذای هرمزگانی بسیار خوشمزه و در عین حال سرشار ار ادویه های معطر میباشد به همین خاطر یک غذای بسیار معطر و خوشمزه است شما میتواتید در این غذا هم از گوشت استفاده کنید و هم از گوشت مرغ و با هر دو گوشت بسیار خوشمزه و لذیذ میباشد

 

طرز تهیه گبولی گوشت مانند هنه غذاهای ایرانی با تفت دادن گوشت با پیاز نگینی شده آغاز میگردد و با خوشبو و معطر کردن گوشت از فلفل،زردچوبه،دارچین برای پخت استفاده میکنیم و به مقدار لازم آب .

 

در اواخر پخت گوشت , نمک استفاده میکنیم تا تاثیری بر روی پخت گوشت نداشته باشد بعد از پخت گوشت آبگوشت را صاف میکنیم و درون آنرا از ادویه های معطری نظیر هل،میخک،فلفل سیاه،ادویه پلویی و پودر لیمو عمانی میریریم و دوباره روی شعله گاز قرار میدهیم و زمانیکه آب آن جوش آمد برنج محلی را درون آبگوشت ریخته و به شکل کته بیرون می آوریم باریختن کمی کره بر روی برنج آنرا دم میزنیم.

 

حالا بسراغ گوشتمان میرویم آنرا در روغن تفت میدهیم سیب زمینی و پیاز را خلالی سرخ کرده و سپس پودر لیمو عمانی را که بسیار ترش مزه میباشد روی مواد میریزیم نخود پخته شده را تفت میدهیم و مجددا ریختن ادویه ها را تکرار میکنیم

 

حالا نوبت به کشمش پلویی میرسد آنرا شسته واجازه میدهیم کاملا خشک شود و سپس آنران تفت میدهیم و برای معطر شدن علاوه بر ادویه هل و میخک روی برنج میپاشیم امیدوارم که طعم آنرا دوست داشته باشید در زیر به نکات مهمی در پخت این غذای ستی اشاره میکنیم

 

 طرز تهیه گبولی گوشت غذای سنتی هندی - هرمزی

مواد لازم برای ۴ نفر:

پیاز بزرگ :۱ عدد

نخود : ۱۵۰ گرم

گوشت گوساله (برش خرده ی ترکیبی، خام ) :۱۰۰۰ گرم

سیب زمینی ( آب پز، پوست کنده، بدون نمک) :۱ متوسط

کشمش ( بدون دانه ) :۱/۲ پیمانه سر پر

برنج( خام ) :۳ پیمانه

رب گوجه فرنگی:۲ قاشق غذا خوری

نکته:
1-هرمزگانی های اصیل ابتدا سیب زمینی را آبپز میکنند و سمس آنرا خلال کرده
2-در گذشته کشمش در کنار مواد برنج استفاده میشده است
3-بدلیل اینکه ابن غذا از هند به هرمزگان رفته بنابرابن در اصل این غذا از برنج هندی استفاده میشود
4-اگر برنج خشک دوست ندارید برای نرم تر و خوشمزه تر شدن این برنج میتوانید کمی آب مرغ به آن اضافه تمایید تا هم طعم بهتری داشته باشد و هم اینکه نرم تر شود
امیدوارم که طعم این غذای هندی هرمزی را دوست داشته باشید
منبع : http://www.irancafe.org

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.