طرز تهیه کباب شطرنجی یا کباب دورنگ مجلسی

0

کباب های ایرانی در تمام جهان بسیار مشهور میباشد در زیر دستور پخت یکی از خوشمزه ترین کباب ها را برای شما قرار داده ایم. طرز تهیه کباب شطرنجی یا کباب دو رنگ مجلسی میباشد که تنها با استفاده از گوشت قرمز , سینه مرغ و پیاز متوسط برای شما قرار داده شده است.

طرز تهیه کباب شطرنجی :

طرز تهیه کباب شطرنجی یا کباب دورنگ مجلسی

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به پخت یکی از کباب های بسیار خوشمزه که نیاز به مواد اولیه خاصی ندارد و تنها به گوشت قرمز و سینه مرغ برای پخت این این کباب احتیاج دارد.

 

در ابتدا برای طرز تهیه کباب شطرنجی یا کباب دورنگ مجلسی باید پیازها را رنده کنیم و آب آنرا کامل میگریم تا کاملا خشک باشد

در مرحله بعد نصف پیاز را با گوشت قرمز و نمک و فلفل و زرچوبه کاملا با یکدیگر مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم.بعد از آن نصف دیگر پیاز را با گوشت مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه با یکدیگر با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم

 

بطور جداگانه دو عدد سینی را کمی خیس میکنیم و روی آن را با نایلون میپوشانیم

سینی اول را کاتر مربع شکل را می گذاریم از مواد گوشتی به اندازه یک گردو برداشته و داخل آن کاملا پهن می کنیم تا گوشه های آن در بیاید و بعد از کاتر جدا می کنیم و داخل سینی دوم می گذاریم.

 

پس از آن کاتر و دستهایمان را با آب خیس میکنیم و اندازه یک گردو از مواد گوشت مرغ برمیداریم و دوباره یک مربع دیگر را با درست میکنیم و مربع را کنار آن میگذاریم و بهمدگیر میچسبانیم  یکی در میان این کار را انجام می دهیم تا شطرنجی شود من ۴در ۴ درست کردم.

 

بعد از اتمام کارتان یک ساعت سینی کباب تابه ای شطرنجی را داخل فریزر قرار میدهیم تا حسابی خودش را بگیرد و موقع سرخ کردن کباب ها از هم پاشیده نشود و وا نرود

 

در آخر و بعد از گذشت حدود یکساعت که گوشت ها حسابی خود را گرفته باشد با مقدار کمی روغن داغ سرخ میکنیم و بعد از سرخ شدن یکطرف آن طرف بعدی را دوباره سرخ میکنیم

 

شما میتوانید درون تابه رژیمی و مقدار بسیار کمی از روغن آنرا سرخ کنیم

مواد لازم برای کباب شطرنجی :

گوشت قرمز  ۱۵۰ گرم
 سینه مرغ  ۱۵۰ گرم
 پیاز متوسط   دو عدد

 

 امیدوارم که این کباب بسیار خوشمزه ایرانی که معروف به کباب دورنگ مجلسی میباشد را برایتان قرار داده ایم امیدوارم که بتوانید این کباب بسبار عالی را برای مهمانی هایتان تهیه کنید و از ظاهر و طعم عالی این کباب لذت ببرید

 

منبع : http://www.irancafe.org

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.