طرز تهیه دلمه آرتیشو یا همان دلمه کنگر فرنگی

0

طرز تهیه دلمه آرتیشو

مطلب آشپزی زیر طرز تهیه دلمه آرتیشو یا همان کنگر فرنگی را برای شما قرار داده ایت بهتر است بدانید که این دلمه یک پیش غذای بسیار خوشمزه و با کلاس میباشد که در زیر نحوه پخت آن قرار داده شده است.

طرز تهیه دلمه آرتیشو یا همان دلمه کنگر فرنگی
طرز تهیه دلمه آرتیشو

دلمه یکی از خوشمزه ترین غذاهای ما ایرانیان است. این بار با آرتیشو یا همان کنگر فرنگی یک دلمه خوشمزه و شیک درست کنید.

مواد لازم برای دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

پیاز نگینی خرد شده : یک عدد
کنگر فرنگی بزرگ : 4 عدد
گوشت چرخکرده گاو یا بوقلمون : 250 گرم
پیاز : 1/4 فنجان
برنج : 1/4 پیمانه
جعفری : 1 فنجان
نعناع : 1/2 فنجان
پیازچه : 1/4 فنجان
ادویه : 1 قاشق چایخوری
لیمو : 1 عدد
آب لیمو : 1-2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون، نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

پیاز نگینی را تفت دهید.
گوشت چرخ کرده، فلفل، ادویه و برنج را تفت دهید.

جعفری،نعناع و پیازچه خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید.

نوک برگ های آرتیشو را با قیچی تیز بچینید.

نوک آرتیشو را با یک چاقو تیز ببرید.

داخل آرتیشو را با قاشق خالی کنید.

ساقه کنگرها را با چاقو طوری ببرید که درون قابلمه به صورت صاف قرار بگیرند. سپس یک نصفه لیمو را به سطح بیرونی آرتیشو ها بمالید.

1 لیوان آب، 1 لیوان آبلیمو، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و مقداری نمک را با هم مخلوط و درون قابلمه بریزید.

با قاشق از مایع درست شده درون آرتیشو ها بریزید.

آرتیشوهای شکم چر را درون قابلمه چیده و درب قابلمه را بگذارید تا کامل بپزد.

دلمه آرتیشو را با جعفری های خرد شده تزیین کنید.

طرز تهیه دلمه آرتیشو یا همان دلمه کنگر فرنگی
دلمه کنگر فرنگی

خواص کنگر فرنگی

گیاه آرتیشو یا كنگر فرنگی در تحریک ترشحات صفرا، درمان نارسایی و اختلالات کبدی و دفع سموم از بدن بیماران مبتلا به آنژین کاربرد دارد.

 برگ ‌های آرتیشو دارای اینولین و ماده‌ای تلخ بنام سینارین (Cynarine) بوده و این گیاه حاوی پروتئین، آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم، کلسیم، ویتامین A، B1، B2، B3، ویتامین C است.
 

سینارین موجود در این گیاه باعث تحریک ترشحات صفرا می ‌شود.

کبد را تمیز و اعمال آن را تنظیم می‌ کند.

 در اختلالات کبدی نظیر یبوست‌ های ناشی از عدم دفع صفرا، وجود صفرا در خون، ورم روده، زردی و افزایش کلسترول خون موثر است.
 

مصرف آن در درمان بیماری‌ های مختلف مانند مرض قند ناشی از نارسایی اعمال کبد وچاقی، کهیر، آسم، نقرس، سنگ کلیه، تصلب شرائین، رماتیسم، کمی دفع ادرار مفید است.

 

منبع: http://www.irancafe.org

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.