کافه لاته ، مهمان این قهوه ی ایتالیایی باشید.

0

کافه لاته ، یکی دیگر از اعضای گرم و دوست داشتنی خانواده ی قهوه هاست که پایه و اساس آن مثل کاپوچینو ، اسپرسو و شیر می باشد.

کافه لاته در اصل یک قهوه ی ایتالیایی میباشد و در لغت به معنای کافی (کافه) و شیر (لاته به زبان ایتالیایی) است.

کافه لاته معمولا برای صبحانه و یا دسر در لیوان های پایه بلند شیشه ای و یا فنجان سرو میشود.

تفاوت اصلی کاپوچینو و کافه لاته ، در تفاوت نسبت بندی شیر و قهوه اسپرسو میباشد. شیر جوشانده شده ای که در کافه لاته استفاده میشود ، دو برابر شیر مصرفی در کاپوچینو ست. بدین صورت که در کاپوچینو ، یک سوم فنجان اسپرسو ، یک سوم شیر و یک سوم آن کف شیر میباشد ولی در کافه لاته ، یک سوم فنجان اسپرسو و دو سوم آن شیر میباشد.که البته در بعضی از جاها ، از مقدار کمی کف شیر ،برای تزیین کافه لاته استفاده میشود که اندازه ای این کف ، به نسبت کف شیر موجود در کاپوچینو به مراتب کمتر است.

 

ابزار تهیه ی کافه لاته :

 

دستگاه اسپرسو (خانگی یا حرفه‌ای) و یا موکاپات

 در صورت موجود نبودن دستگاه اسپرسو، اجاق گاز و کف‌ساز یا هم‌زن‌دستی

 پارچ شیر و یا شیرجوش

دماسنج مخصوص مایعات

 پیمانه‌ی اندازه‌گیری یا یک قاشق

 

مواد لازم برای تهیه ی کافه لاته :

 

مواد ضروری و واجب:

 ۴۵ یا ۷۵ میلی‌لیتر قهوه‌ی اسپرسو

 ۱۳۵ یا ۲۲۵ میلی‌لیتر شیر کم‌چرب با دمای بسیار پایین

مواد اختیاری و دلخواه :

 خامه‌ی زده‌شده

 عصاره‌ی وانیل، کارامل، شکلات و یا دارچین

 شکر

طرز تهیه ی کافه لاته :

ابتدا به وسیله‌ی دستگاه اسپرسو و بسته به ذائقه‌تان یک شات اسپرسوی سینگل  و یا یک شات اسپرسوی دوبل بگیرید. اسپرسو را داخل فنجان یا لیوان شیشه‌ای قهوه‌خوری‌تان بریزید.می‌توانید در صورت علاقه چند قطره عصاره‌ی وانیل، کارامل، شکلات و یا دارچین را در انتهای این مرحله به اسپرسویتان اضافه کنید و به خوبی در آن حل کنید تا لاته‌ ی شما طعم دار شود.

 دکمه‌ی بخار دستگاه اسپرسو را فشار دهید تا دستگاه آماده‌ی بخار دادن شود. سپس به ازای اسپرسوی سینگل حدود ۱۳۵ میلی‌لیتر و به ازای اسپرسوی دوبل حدود ۲۲۵ میلی‌لیتر شیر کم‌چرب سرد را داخل پارچ شیرتان بریزید. سپس پارچ شیر را زیر نازل یا لوله‌ی بخار دستگاه اسپرسو قرار دهید و نازل را داخل پارچ فرو کنید.

اگر دستگاه اسپرسو ندارید می‌توانید با ریختن شیر داخل شیرجوش و قرار دادن آن بر روی گاز آن را بخار دهید. شعله‌ی گاز باید متوسط باشد. وقتی شیر کمی داغ شد آن را با یک هم‌زن دستی هم بزنید تا حباب‌هایی بر سطح شیر شکل گیرند. پس از این که حباب‌ها شکل گرفتند و دمای شیر به ۶۰ درجه رسید، اندازه‌ی حباب‌ها اندکی کوچک‌تر خواهد شد. در این مرحله شیرجوش را از روی حرارت بردارید تا بیشتر نجوشد.

بگذارید کمی شیر خنک شود.خنک شدن باعث میشود کف شیر ،روی ظرف بیاید. کف را جدا کنید.و سپس قهوه و شیر را با هم در فنجان یا لیوان شیشه ای تان بریزید.

در آخر کف را روی آن ریخته و با پودر شکلات یا دارچین آن را تزیین کنید.

حالا کافه لاته ی شما آماده است. امیدواریم این مقاله از سایت ایران کافه برای شما مفید بوده باشد.

 

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.