خانه » تغذیه و آشپزی » 7 روش طرز تهیه سس گوشت را بخوانید

7 روش طرز تهیه سس گوشت را بخوانید

طرز تهیه سس گوشت برای انواع غذاها مانند کبابی، ماکارونی، لازانیا، استیک و پاستا با همدیگر فرق می کند. سس گوشت با گوشت، آب یا عصاره گوشت، سبزیجات مختلف و ادویه تهیه می شود و هدف آن طعم دادن به غذاهای مختلف است. ماده اصلی خیلی از سس ها گوجه است و ماده اصلی خیلی از آنها هم انواع سبزیجات. در این بخش طرز تهیه سس گوشت با 8 روش را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه سس گوشت
طرز تهیه سس گوشت

طرز تهیه سس گوشت

طرز تهیه سس گوشت را برای انواع غذاها در این بخش از سایت ایران کافه مطالعه کرده و آنها را در منزل تهیه کنید. اگر سس پاستا و لازانیا و بقیه غذاها را یکسان درست کنید طعم جالبی ندارد. اما اگر برای هر غذا سس مخصوص به خودش را تهیه کنید غذایتان فوق العاده خوشمزه می شود.

1- طرز تهیه سس گوشت استیک

مواد لازم برای تهیه سس گوشت استیک

قارچ ورقه شده ………. 2 پیمانه

شیر ………. 1 پیمانه

پیاز متوسط ………. 1 عدد

آرد ………. 1 قاشق غذاخوری

عصاره گوشت گوساله ………. 1 عدد

فلفل سیاه ………. به میزان لازم

طرز تهیه سس گوشت استیک

برای تهیه سس گوشت استیک باید ابتدا پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید. ورقه های قارچ را هم در ظرفی جداگانه در کمی روغن تفت دهید. حالا پیاز داغ را هم به قارچ اضافه کرده و مجددا هر دو را تفت دهید.

در مرحله بعدی عصاره گوشت، شیر، آرد و فلفل سیاه را در کاسه ای ریخته و خوب با هم مخلوط کنید. حالا آنها را به قارچ و پیاز بیافزایید.

اجازه دهید سس روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشد و غلیظ شود.

در انتها در صورت تمایل کمی خامه یا کره به سس اضافه کنید.

از این سس می توانید روی استیک آماده ریخته و میل کنید.

2- طرز تهیه سس گوشت سفید و قرمز

مواد لازم برای تهیه سس گوشت سفید و قرمز

پیاز خرد شده ………. 1 عدد

کره ………. 150 گرم

آب گوشت ………. 2 پیمانه

خامه ………. 100 گرم

نعنا، ریحان، ترخان، مرزه ………. 1 بسته کوچک

فلفل سیاه یا قرمز ………. 1 قاشق چایخوری

نمک ………. به میزان لازم

طرز تهیه سس گوشت سفید و قرمز

کره را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود.

پیاز را خرد کرده و به کره اضافه کنید و تفت دهید.

سبزی معطر، نمک، فلفل و آب گوشت را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه بجوشد و سپس سبزی معطر را خارج کنید.

پس از 3-2 دقیقه حرارت را خاموش کرده و خامه را اضافه کنید.

سس آماده است، این سس را می توانید با انواع گوشت سفید (مرغ، ماهی، میگو) و قرمز استفاده کنید.

طرز تهیه سس گوشت
طرز تهیه سس گوشت

3- طرز تهیه سس گوشت کباب

مواد لازم برای تهیه سس گوشت کباب

کره ………. 20 گرم

پیاز متوسط ریز خرد شده ………. 1 عدد

سیر له شده ………. 1 حبه

سس خردل ………. 1.5 قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی ………. 1 قاشق سوپخوری

آب گوشت ………. 400 میلی لیتر

طرز تهیه سس گوشت کباب

برای تهیه سس گوشت کباب در مرحله اول باید کره را آب کرده و بعد پیاز و سیر را به آن اضافه کنید . حالا همه مواد را تفت دهید تا نرم شوند.

در مرحله بعدی سس خردل، آب گوشت و رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.

زیر شعله را متوسط کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود. وقتی مقدار سس به یک پیمانه رسید آن را صاف کرده و مصرف کنید.

این را هم بخوانید : طرز تهیه کتلت شکم پر با استفاده از زرشک تازه پاییزی

4- طرز تهیه سس گوشت ماکارونی

مواد لازم برای سس گوشت ماکارونی

پیاز خرد شده ………. 2 پیمانه

سیر خرد شده ………. 2 حبه

پونه ………. 1/2 قاشق چایخوری

رزماری ………. 1/2 قاشق چایخوری

فلفل قرمز ………. نوک قاشق چاخوری

زیره ……….  1/2 قاشق چایخوری

گوشت چرخ کرده ………. 450 گرم

پودر ریحان خشک ………. 1/2 قاشق چایخوری

سس گوجه فرنگی ………. 1/2 پیمانه

شکر ………. 1 قاشق چایخوری

جعفری خرد شده ………. 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون ………. 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس گوشت ماکارونی

برای تهیه سس گوشت ماکارونی باید ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. بعد سیر و ادویه‌ را به پیاز سرخ شده افزوده و آنها را هم تفت دهید.

در مرحله بعدی گوشت چرخ کرده را به مواد افزوده و دوباره مواد را با هم تفت دهید تا گوشت سرخ شود. حالا باید سس گوجه فرنگی و شکر را اضافه کرده و در حد چند دقیقه تفت دهید تا طعم مواد و ادویه ها با هم مخلوط گردد.

5- طرز تهیه سس گوشت لازانیا

مواد لازم برای تهیه سس گوشت لازانیا

گوشت چرخ کرده ………. 200 گرم

قارچ ………. 150 گرم

پیاز بزرگ ………. 1 عدد

کره ………. 20 گرم

رب گوجه فرنگی ………. 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه، نمک و فلفل ………. به میزان لازم

طرز تهیه سس گوشت لازانیا

برای طرز تهیه سس گوشت لازانیا باید ابتدا قارچ را نگینی خرد کرده و با کره و مقداری نمک تفت دهید تا آب آن کشیده شده و سرخ شود. پیاز را  هم به صورت نگینی خرد کرده و در ظرفی جداگانه با کمی روغن سرخ کنید.

کمی زردچوبه و رب گوجه فرنگی به پیاز سرخ شده افزوده و آنها را تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

گوشت چرخ کرده را روی پیاز ریخته و آنها را تفت دهید تا بپزند. بعد نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

در نهایت هم میتوانید قارچ سرخ شده روی مواد گوشتی ریخته و برای چند دقیقه با هم تفت دهید تا مواد مزه دار شوند.
طرز تهیه سس گوشت

طرز تهیه سس گوشت

6- طرز تهیه سس گوشت اسپاگتی

مواد لازم برای تهیه سس گوشت اسپاگتی

روغن زیتون ………. 2 قاشق غذاخوری

سیر له شده ………. 2 حبه

پیاز بزرگ ریز خرد شده ………. 1 عدد

هویج نگینی خرد شده ………. 1 عدد

گوشت چرخ کرده ………. 225 گرم

ژامبون گوشت نگینی خرد شده ………. 100 گرم

آب غوره یا آب ………. 150 میلی لیتر

برگ ریحان تازه خرد شده ………. 1 قاشق غذاخوری

پوره گوجه فرنگی ………. 2 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی ریز خرد شده ………. 280 گرم

نمک و فلفل ………. به میزان لازم

طرز تهیه سس گوشت اسپاگتی

برای تهیه سس گوشت اسپاگتی باید 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. بعد سیر، پیاز و هویج را در آن ریخته و حدود 6 دقیقه سرخ کنید.

در مرحله بعدی گوشت چرخ کرده و ژامبون را به مواد قابلمه اضافه کرده و حدود 12 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد کاملا بپزند، آنها را سرخ کنید.

بعد از انجام مراحل قبل باید آب غوره یا آب، گوجه فرنگی خرد شده، برگ ریحان و پوره گوجه فرنگی را در قابلمه ریخته و حدود 4 دقیقه آنها را بپزید. سپس نمک و فلفل را هم اضافه کرده و درب قابلمه را ببندید و صبر کنید تا مواد حدود 30 دقیقه دیگر بپزد.

پس از گذشت این مدت، درب قابلمه را برداشته و به مدت 15 دقیقه دیگر بدون درپوش به پخت ادامه دهید.

7- طرز تهیه سس گوشت پاستا

مواد لازم برای تهیه سس گوشت پاستا

گوشت چرخ کرده ………. 250 گرم

هویج ………. 1 عدد

پیاز ………. 1 عدد

ساقه کرفس ………. 1 عدد

ماء الشعیر ………. 1/2 پیمانه

گوجه فرنگی رنده شده ………. 200 گرم

روغن زیتون ………. 3-4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس گوشت پاستا

برای طرز تهیه سس گوشت پاستا باید هویج، پیاز و ساقه کرفس را به صورت نگینی ریز خرد کنید. بعد آنها را با 4-3 قاشق روغن زیتون سرخ کنید.

در مرحله بعدی گوشت چرخ کرده را هم به موادتان افزوده و تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. بعد ماء الشعیر، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و صبر کنید تا مواد با حرارت متوسط بپزند.

اکنون میتوانید گوجه فرنگی را رنده کرده و به همراه 3-2 قاشق رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید.

زیر شعله را کم کرده و صبر کنید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود، ولی مراقب باشید سس خیلی خشک نشود.

امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از سایت ایران کافه درباره طرز تهیه سس گوشت تقدیم تان کردیم بهره کافی را برده باشید.

منبع : http://www.irancafe.org

(2 votes, average: 5٫00 out of 5)
Loading...

همچنین ببینید

طرز تهیه برگر فرانسوی محبوب ترین غذای فست فودی

طرز تهیه برگر فرانسوی محبوب ترین غذای فست فودی

همبرگر جز محبوب ترین غذای فست فود میباشد که با استفاده از گوشت , نان …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.