4 روش طرز تهیه خورش سیب زمینی خوشمزه

0

خورش سیب زمینی یکی از انواع خورش هست که به روشهای مختلف ( با مرغ، بی گوشت، باگوشت و ترش) تهیه می شود. سیب زمینی برای سلامتی بسیار مفید بوده تقویت کننده قلب، محکم کننده لثه، مسکن درد و زخم معده است. همچنین سیب زمینی دارای ویتامین های C و B6، و املاحی چون پتاسیم، فسفر، آهن و منیزیم است. در این بخش 4 روش طرز تهیه خورش سیب زمینی را تقدیم می کنیم.

طرز تهیه خورش سیب زمینی
طرز تهیه خورش سیب زمینی

طرز تهیه خورش سیب زمینی

سیب زمینی برای تزئین اکثر خورش ها مانند خورش قیمه، خورش لوبیا سبز و … استفاده می شود. طرز تهیه خورش سیب زمینی را در این بخش از سایت ایران کافه مطالعه کرده و این غذاهای خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه خورش سیب زمینی
طرز تهیه خورش سیب زمینی

1- طرز تهیه خورش سیب زمینی با مرغ

مواد لازم :

سینه مرغ ………… 1 عدد

سیب زمینی متوسط ………… 2 عدد

پیاز متوسط ………… 2 عدد

گوجه فرنگی متوسط ………… 2 عدد

رب گوجه فرنگی ………… 1 قاشق غذاخوری

آب نارنج ………… به میزان لازم

روغن ………… به میزان لازم

نمک، زردچوبه، پودر سیر، ادویه خورشتی ………… به میزان لازم

طرز تهیه :

برای طرز تهیه خورش سیب زمینی با مرغ ابتدا پیاز را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود. حالا ادویه را به آن اضافه کرده و تفت دهید. در این مرحله مرغ را هم با پیاز تفت دهید تا رنگش عوض شود، بعد رب گوجه فرنگی را به مرغ بیافزایید و کمی تفت دهید. حالا یک لیوان آب به مرغ اضافه کنید و صبر کنید تا مرغ تان بپزد.

در همین حین باید سیب زمینی را خلالی کرده و در روغن سرخ کنید. گوجه ها را هم جدا گانه از وسط نصف کرده و کمی در روغن سرخ کنید. وقتی مرغ کاملا پخت، کمی آب نارنج و نمک روی آن بریزید. حالا سیب زمینی و گوجه را به مرغ اضافه کرده و صبر کنید تا خورشت تان جا بیفتد.

طرز تهیه خورش سیب زمینی
طرز تهیه خورش سیب زمینی

2- طرز تهیه خورش سیب زمینی با گوشت

مواد لازم :

سیب زمینی ………… 1 کیلوگرم

آب جوش ………… 1-1.5 لیتر

گوشت ماهیچه گوسفندی ………… 600 گرم

پیاز بزرگ ………… 1 عدد

هویج بزرگ ………… 1 عدد

برگ بو ………… 1 عدد

روغن ………… به میزان لازم

نمک، فلفل و ادویه ………… به میزان لازم

طرز تهیه :

برای تهیه خورشت سیب زمینی با گوشت باید سیب زمینی را پوست گرفته و نگینی درشت خرد کنید. حالا قطعات سیب زمینی را در آب جوش و نمک ریخته و پس از یک دقیقه آن را آبکش کنید. اکنون سیب زمینی ها را تفت دهید.

گوشت خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا رنگش عوض شود. پیاز خرد شده را هم تفت دهید. هویج رنده شده را هم روی آن ریخته و مجددا مواد را تفت دهید. سپس ادویه، نمک و فلفل را اضافه کنید.

گوشت تفت داده شده، پیاز و هویج را در قابلمه ای ریخته و کمی تفت دهید. سپس آب جوش و برگ بو را هم به آن اضافه کرده و درب قابلمه را ببندید. زیر شعله را کم کنید تا موادتان بپزد. 1 ساعت بعد هم سیب زمینی را بریزید و منتظر بمانید تا خورش تان جا بیفتد.

طرز تهیه خورش سیب زمینی
طرز تهیه خورش سیب زمینی

3- طرز تهیه خورش سیب زمینی بدون گوشت

مواد لازم :

سیب زمینی پوست گرفته ………… 0.5 کیلوگرم

پیاز متوسط ………… 1 عدد

بادام آسیاب شده ………… 10 عدد

ماست ………… 1/4 پیمانه

فلفل سبز ………… 3 عدد

گوجه فرنگی خرد شده ………… 2 عدد

زنجبیل ………… یک تکه کوچک

پودر گشنیز ………… 1/2 قاشق مرباخوری

پودر کاری ………… 1/2 قاشق مرباخوری

هل ………… 2 عدد

دارچین ………… 2 عدد

روغن ………… به میزان لازم

نمک و فلفل ………… به میزان لازم

شیر ………… 2 قاشق غذاخوری

خامه ………… 50 گرم

زعفران آب کرده ………… 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

برای طرز تهیه خورش سیب زمینی بدون گوشت باید سیب زمینی را خلالی خرد کرده و با روغن سرخ کنید. سپس فلفل سبز و زنجبیل را با هم آسیاب کنید. کمی روغن در ماهیتابه ریخته و دارچین، میخک، فلفل، پودر گشنیز، کاری و هل را به آن اضافه کرده و تفت دهید.

در این مرحله پیاز را سرخ کرده و به ادویه ها اضافه کنید. بعد از اینکه آنها را کمی هم زدید، زنجبیل و فلفل سبز آسیاب شده را هم به آن اضافه کنید.

گوجه خرد شده را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید، بعد هم سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید.

درب ظرف را ببندید، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه صبر کنید. نمک، ماست، بادام آسیاب شده، شیر و زعفران را به خورش اضافه کرده و پس از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه خورش سیب زمینی
طرز تهیه خورش سیب زمینی

4- طرز تهیه خورش سیب زمینی ترشی

مواد لازم :

گوشت مغز ران گوسفندی ………… 100 گرم

لپه ………… 1 قاشق غذاخوری

سیب زمینی ترشی ………… متوسط 2 عدد

پیاز بزرگ ………… 1 عدد

رب گوجه فرنگی ………… 1 قاشق مرباخوری

دارچین 1 قاشق چایخوری

زرشک ………… 1-1.5 قاشق غذاخوری

روغن ………… به میزان لازم

زردچوبه، نمک و فلفل ………… به میزان لازم

طرز تهیه :

در اولین مرحله برای تهیه این خورش باید پیاز را خرد کرده و سرخ کنید. سپس گوشت را به قطعات درشت خرد کرده و با پیاز تفت دهید تا رنگش عوض شود.

در این مرحله فلفل، زردچوبه و لپه را به آن افزوده، آب جوش اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد.

رب را در کمی روغن تفت دهید و سپس زعفران، دارچین و نمک را به آن اضافه کنید.

وقتیکه گوشت تان خوب پخته شد، رب تفت داده شده را به آن اضافه کرده و چند دقیقه صبر کنید تا جا بیفتد.

سیب زمینی ترشی را پس از شستن، پوست گرفته، خلالی خرد کنید و در آب نمک بریزید. پس از مدتی آن را صاف کرده و رطوبت آن را روی یک دستمال نخی بگیرید و با کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید. زرشک را پس از شستن، برای چند لحظه در کمی روغن تفت دهید. وقتیکه خورش جا افتاد با سیب زمینی ترشی و زرشک آن را تزئین کنید.

امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از سایت ایران کافه درباره طرز تهیه خورش سیب زمینی تقدیم کردیم بهره کافی را برده باشید.

منبع : http://www.irancafe.org

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.