روش ساده تهیه لاته ماکیاتو در منزل

0

لاته ماکیاتو از مشتقات یک شات اسپرسو می باشد،قهوه ای که در اکثر نوشیدنی های قهوه تقریبا اصل است و کاربرد دارد . لاته ماکیاتو که مورد بحث ما است یل نوشیدنی چند رنگ با تقسیم رنگ زیبا است که دارای طعمی منحصر به فرد می باشد.

 

لاته ماکیاتو نوشیدنی ای از سرزمین ایتالیای می باشد . در زبان ایتالیایی لاته دارای معنی شیر و کلمه ماکیاتو، به معنای نشانه گذاری شده یا علامت دار یا خیلی عامیا نه به معنای دارای خال خال است و به شیری که با کمی اسپرسو نقش داده شده است میبا شد..

 

لاته ماکیاتو اغلب با ،کاپوچینو یا لاته یا کافه ماکیاتو اشتباه گرفته شود چون در هر سه آنها بیس کار اسپرسو و شیر است که ما از آن استفاده می کنیم اما در نحوه ترکیب آن ها و مقدار و اندازه آن ها تفاوت وجود دارد که باعث وجه تمایز این نوشیدنی ها با یکدیگر می شود.

 

 

تفاوت لاته ماکیاتو با سایر قهوه ها :

 

در کابوچینو : یک سوم اسپرسو، یک سوم شیر بخار داده شده و یک سوم کف شیر

 

در لاته ماکیاتو : مقدار زیادی شیر بخار داده شده، کف شیر و کمی هم اسپرسو استفاده می شود

 

لاته آرت : یک سوم اسپرسو، دو سوم شیر بخار داده شده و یک لایه نازک فوم شیر

 

 

طرز تهیه و آماده سازی لاته ماکیاتو به شرح زیر است :

 

 

مواد لازم :

 

– دستگاه اسپرسو یا پات موکا

 

– اگر دستگاه اسپرسو ندارید ، اجاق گاز و کف‌ساز یا هم‌زن‌دستی هم کافی است

 

– پارچ شیر یا شیرجوش معمولی

 

– دماسنج مخصوص مایعات

 

 

مواد اولیه ماکیاتو:

– ۶۰ تا ۷۵ میلی‌لیتر اسپرسو نیاز است

 

– حدود ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر بهتر است پرچرب سرد باشد

 

– شکر در صورت تمایل

 

– کف شیر برای تزیین

 

 

طریقه آماده سازی :

به گزارش سایت ایران کافه :

 

۱. قدم اول این است که می‌خواهید قهوه ماکیاتوی شما فرِدو یعنی همراه با شیر سردباشد یا کالدو یعنی همراه با شیر گرم باشد

 

۲. قهوه‌ی اسپرسوی دوبل‌ خودتان را در دستگاه اسپرسو دم کنید. اگر دانه ها ریز باشد بهتر است

 

۳.ابتدا شیرتان را بخار دهید و کف شیر غلیظی برای قهوه‌تان بدست آورید.حدوداً ۲۰ میلی‌لیتر مقدار شیری است که در یک فنجان قهوه ماکیاتوی نیاز است …اما برای جلو گیری از سر رفتن این مقدار کم شیر ۱۰۰ میلی لیتر از آن را داشته باشید و بعد پارچ را بر زیر نازل یا لوله‌ی بخار دستگاه اسپرسویتان جا بگذارید..

 

دکمه را فشار دهید و دستگاه را روشن کنید.با دقت و به صورت آرام نازل را بر سطح شیر بچرخانید تا حجم شیر دو برابر شود و کف و شیر با یکدیگر مخلوط شوندو یکدست بشوند… دمای شیر از ۶۸ نباید بالاتر برود. ازدماسنج استفاده کنید تا کنترل دما را داشته باشید .

 

۴. در این مرحله قهوه‌ی اسپرسوی دوبلی آماده شده دارید که درون فنجان قهوه‌خوری‌تان بریزید. شکر اگر تمایل دارید در این مرحله مناسب اضافه شدن است …

 

۵. شیر کف‌دارتان در کالدو و شیر سردتاندر ماکیاتو فردو را دقیقاً در وسط فنجان قهوه‌خوری بریزید.

 

۶. نسبت دقیق قهوه به شیر در ایننوع قهوه ۴ به ۱ است. اگر میزان شیر را افزایش دهید ناگهان کاپوچینو خواهد داشت.

 

برای سرو آن فنجان قهوه‌خوری متوسط با گنجایش ۱۰۰ میلی‌لیتر انتخاب مناسبی است..

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.