خانه » تغذیه و آشپزی » طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده یا پاستای بلونز

طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده یا پاستای بلونز

پاستا با گوشت چرخ کرده یا پاستای بلونز یکی از غذاهای خوشمزه است که شما میتوانید آن را در منزل تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید. پاستای بلونز (Pasta Bolognese) یکی از پاستاهای معروف رستورانی است. در این بخش از سایت ایران کافه طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده یا پاستای بلونز را به صورت مرحله به مرحله با تصاویر به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده یا پاستای بلونز

طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده

غذاهایی که با گوشت چرخ کرده تهیه می شوند اکثرا زمان زیادی نمی برند. چون گوشت چرخ کرده سریع پخته می شود. راز خوشمزه شدن گوشت چرخ کرده در خوب سرخ کردن و قهوه ای کردن آن است. گوشت چرخ کرده را روی شعله زیاد بگذارید تا در چربی خودش خوب بپزد. لازم نیست آن را هم بزنید. ولی باید از آن غافل نشوید. چون ممکنست بسوزد.

پاستای پنه توخالیست و سس به داخل آن خوب نفوذ می کند. پیشنهاد میکنیم برای تهیه پاستا بلونز از پاستای پنه استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پاستا

  • پاستا (ترجیحا پاستای پنه) برای ۴ نفر
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۲ فنجان پیاز خرد شده
  • ۲ حبه سیر خرد شده
  • ۱ قاشق غذا خوری ادویه ایتالیایی
  • ½ قاشق چای خوری آویشن تازه یا خشک شده
  • نمک و فلفل
  • ۴۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ی کم چربی
  • چند عدد ریحان تازه ی خرد شده یا خشک شده
  • ۲ فنجان رب گوجه فرنگی رقیق شده
  • ۱ قاشق چای خوری شکر
  • ۱ قاشق غذا خوری جعفری تازه ی خرد شده

نکته : ادویه ایتالیایی شامل ریحان خشک شده، رزماری، پونه کوهی، آویشن و غیره می باشد.

طرز تهیه پاستای بلونز

برای طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده باید قابلمه ای را با آب روی شعله گاز بگذارید تا آبش بجوشد. سپس به آن نمک اضافه کرده و باز هم صبر کنید تا شروع به جوشیدن کنید. اکنون میتوانید پاستا را به آن اضافه کنید.

زمانیکه پاستاها نرم شدند آنها را آبکش کنید. ( البته دستور پخت پاستاهای مختلف روی جلد آنها نوشته شده است. میتوانید به همان روش پاستا را بپزید. )

طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده یا پاستای بلونز

برای تهیه سس پاستا باید در یک ماهیتابه خیلی بزرگ روغن زیتون ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا روغن ولرم شود.

حالا پیاز خرد شده، ادویه و فلفل قرمز را در ماهیتابه ریخته و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا بپزد. پیازها را باید دائم هم بزنید تا نرم شوند. سیر و آویشن و پس از آن نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید. حدود یک دقیقه صبر کنید تا سیرتان هم نرم شود. حالا زیر شعله را خاموش کنید.

طرز تهیه پاستا
طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده یا پاستای بلونز

در مرحله بعدی برای تهیه پاستای بلونز یک ماهیتابه چودن بزرگ را روی شعله زیاد بگذارید. کف ماهیتابه را کمی نمک بریزید. وقتیکه ماهیتابه خوب داغ شد، تکه های ریز شده گوشت چرخ کرده را در آن بریزید. باید صبر کنید تا گوشت کاملا سرخ شده و رنگ آن کمی قهوه ای شود. برای خوشمزه شدن گوشت نباید آن را زیاد هم زد.

دقت کنید اگر حس کردید گوشت به جای سرخ شدن در حال سوختن است، ماهیتابه را برای چند لحظه از روی شعله بردارید، زیر آن را کمتر کنید و دوباره آن را روی حرارت بگذارید.

وقتی یک طرف گوشت کاملا قهوه ای شد، سعی کنید با دقت آن ها را برگردانید تا طرف دیگر هم کاملا قهوه ای شود.

وقتی گوشت تان آماده شد، آن را در ماهیتابه پیاز بریزید و سپس رب گوجه را اضافه کنید. بعد هم ریحان و یک قاشق شکر را به مخلوط تان بیافزایید. حدود 15 دقیقه صبر کنید تا گوشت تان بپزد.

پاستای بلونز
طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده یا پاستای بلونز

در این مرحله میتوانید ادویه ای که دوست دارید، به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سس را روی پاستای پخته شده بریزید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید.

پاستا با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده یا پاستای بلونز

برای تزیین پاستای بلونز میتوانید از پنیر پارمزان و جعفری تازه استفاده کنید. پاستای شما آماده است. میتوانید در کنار خانواده آن را نوش جان کنید.

پاستا بلونز
طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده یا پاستای بلونز

این را هم بخوانید : طرز تهیه سالاد بوک چوی سالاد چینی 2 روش

امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از سایت ایران کافه درباره طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده تقدیم تان کردیم بهره کافی را برده باشید.

منبع : http://www.irancafe.org

(1 votes, average: 5٫00 out of 5)
Loading...

همچنین ببینید

طرز تهیه برگر فرانسوی محبوب ترین غذای فست فودی

طرز تهیه برگر فرانسوی محبوب ترین غذای فست فودی

همبرگر جز محبوب ترین غذای فست فود میباشد که با استفاده از گوشت , نان …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.